Helene Ramnæs, Marius Korsnes, Kenneth Bo Nielsen和Arve Hansen
2022年9月30日除了肉吗?
中国、印度和越南的饮食变化和肉类之争
新书网2022
如何解释亚洲三个核心“新兴经济体”饮食中肉类含量的不均衡?今天的肉类消费是如何变化的，为什么会变化?美国快餐连锁店在其中扮演了什么角色?为了讨论这些问题，挪威亚洲研究网络协调员Helene Ramnæs将与Marius Korsnes、Kenneth Bo Nielsen和Arve Hansen一起讨论。
与过去相比，亚洲人的饮食中肉类的含量大大增加，但肉类是一个有争议的问题。中国和越南经历了世界上最引人注目的肉类热潮，但素食主义的增长，以及对不安全生产方法和负面健康影响的担忧，使人们对食用的肉类持谨慎态度。虽然印度抵制全球肉类趋势，但当代印度并不像它声称的那样是素食主义者，而且大型牛肉行业与莫迪的印度教民族主义政权关系紧张。
Marius Korsnes在挪威科技大学(NTNU)文化跨学科研究系专攻科学与技术研究。他的工作重点是可持续消费和生产，他是ERC项目的PI:“中间道路?“从肉和奶的角度探讨中国的自给自足问题”
肯尼斯·博·尼尔森(Kenneth Bo Nielsen)是研究印度社会运动和发展政治经济学的社会人类学家。除了在奥斯陆大学工作和教学外，他还与阿尔夫·汉森(Arve Hansen)一起领导挪威亚洲研究网络。
阿尔夫·汉森(Arve Hansen)是奥斯陆大学发展与环境中心的人类地理学家，从事消费和可持续发展的教学和研究，对肉类和避免肉类特别感兴趣。他还与肯尼斯·博·尼尔森(Kenneth Bo Nielsen)一起领导挪威亚洲研究网络。
Karen Lykke Syse和Arve Hansen:改变肉类文化、饮食习惯、全球资本主义和动物消费
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