17世纪英国和法国的商业、食品和身份认同

Garritt van Dyk在这段对话中谈到了国家认同，食物和烹饪17世纪英国和法国的商业、食品和身份:海峡对岸(阿姆斯特丹大学出版社，2022年)“告诉我你吃什么，我就能告诉你你是谁”是法国美食家Jean Brillat-Savarin提出的挑战。香槟被认为是法国精致和奢华的独特象征，与Dom Pérignon的发明神话有关。在英吉利海峡对岸，一杯甜茶被认为是典型的英国标志，同时让人联想到帝国、文明和无情的雨水，这些都需要只有茶才能提供的滋养和舒适。这些口味在17世纪是如何发展的?《十七世纪英国和法国的商业、食品和身份:海峡对岸》以引人注目的历史叙事讲述了近代早期食品、国家身份和政治经济之间的关系。通过对起泡酒、香料和烹饪书的比较和跨国分析，咖啡馆和cafés的发展，以及英国和法国的“国民甜食”，揭示了这些相互影响的关系。

Jana拜亚斯荷兰:性与性别的国际视角学术主任。