房子前面，房子后面

民族志研究如何揭示社会不平等在洛杉矶高档餐厅的再现?在今天的节目中，我们和新墨西哥大学社会学助理教授伊莱·威尔逊博士谈谈他在洛杉矶三家餐馆的实地调查。在新书中前屋后屋，餐厅工人生活中的种族和不平等(纽约大学出版社，2020年)，他带读者走进高档餐厅的社会等级，那里大多数是白人和受过大学教育的服务员和调酒师，他们的收入可能是隐藏在餐厅后面的大多数拉丁裔移民厨师和洗碗工的三倍。Eli解释了他的田野工作是如何从他在房子前面工作的第一手经验中脱颖而出的。他描述了两个团队之间的分歧，以及他如何能够与后台工人建立关系。他还谈到了自己作为小费收入者的优势所带来的不适，以及他如何解释和管理自己作为工人和人种学家的双重角色。

在洛杉矶的高档餐厅里，存在着两个不平等的工作世界。受过大学教育的白人服务员在房子的前面工作——也就是餐馆的公共区域——而拉丁裔移民则在房子的后面辛苦工作，远离顾客的视线。在房子前面，房子后面，伊莱·雷维尔·亚诺·威尔逊向我们展示了是什么让这些工人分开，探索了食品服务业的种族、阶级和性别不平等。通过对洛杉矶三家不同高档餐厅的研究，威尔逊强调了为什么这些不平等在21世纪仍然存在，指出歧视性的招聘和监管做法最终使受过教育的白人获得了最理想的职位。此外，他还向我们展示了工人们如何在同一个屋檐下应对这些不平等，在一个加强了他们的独立性的世界里理解他们的工作、他们的身份和彼此。房子前面，房子后面带我们走进食品服务业的幕后，让我们一窥白人和拉丁裔餐厅员工不平等的生活。

伊莱·雷维尔·亚诺·威尔逊是新墨西哥大学社会学助理教授。他的研究考察了社会不平等是如何在城市劳动力市场重现和受到挑战的。

亚历克斯钻石她是德克萨斯大学奥斯汀分校社会学博士研究生。Sneha Annavarapu是芝加哥大学的博士后研究员。