亚历克斯Drace-Francis
2022年8月19日制作Mămăligă
Transimperial罗马尼亚国家菜食谱
中欧大学出版社2022年版
玉米稀饭或玉米粥,Mămăligă普遍食用的菜在罗马尼亚和突出的国家象征。但其不同寻常的历史已经很少被告知。亚历克斯Drace-Francis调查在罗马尼亚的到来和传播玉米种植的土地从奥斯曼帝国时代到第一次世界大战前夕,mămăligă的形象也在艺术和流行文化。
在制作Mămăligă:Transimperial罗马尼亚国家菜食谱(欧洲中部,2022年),Drace-Francis显示了如何制作mămăligă一直受到全球经济力量和重叠的帝国主义战争和贸易系统。玉米和mămăligă的故事提供了一个可访问的方式重温许多关键问题的罗马尼亚和更广泛的地区的历史。更普遍的是,这本书的链接的历史生产,消费,和代表性。分析配方,文学和流行的描述,和关键词汇完成工作。
罗兰•克拉克是现代欧洲历史上的一位读者在利物浦大学的高级研究员分析中心的激进的权利,和一个AHRC-funded项目的主要研究者对欧洲法西斯运动。