水，木材和野生动物

年轻的清酒酒吧老板下木佑介(Yusuke Shimoki)来到汉娜·科什纳(Hannah Kirshner)位于布鲁克林的公寓门口，用汉娜的话说，“带着一个装满石川清酒的手提箱”。那次访问引发了汉娜与山中农村日本人社区之间长达数年的联系，山中是工匠和艺术家、猎人和农民以及其他试图在农村生活的普通日本人的家园。

这些探访是汉娜书的主题，水、木、野:在日本山城学习工艺和耕作，2021年由维京出版社出版精装本，今年由企鹅出版社出版平装本。汉娜学习如何制作清酒、制作木托盘、猎鸭、种植蔬菜，以及其他一些在日本农村地区常见的活动。

而且，作为额外的奖励，读者可以看到汉娜在山中时期收集的食谱!

在这次采访中，汉娜和我谈论了日本农村、猎鸭、喝清酒和种蔬菜，以及书中她最喜欢的一些食谱!

汉娜·科什纳是一名作家、艺术家和食品造型师，她的作品曾出现在《纽约时报》、《T杂志》、《Vogue》、《Saveur》、《Taste》、《food 52》、《Atlas Obscura》和《food & Wine》等杂志上。科什纳毕业于罗德岛设计学院(Rhode Island School of Design)，在西雅图郊外的一个小农场长大，经常在布鲁克林和日本农村生活。

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尼古拉斯·戈登是一家全球性杂志的副主编，同时也是《亚洲书评》的评论员。你可以在Twitter上找到他@nickrigordon．