丽贝卡·英格拉姆
2022年12月16日女人的工作
烹饪文化如何塑造现代西班牙
范德比尔特大学出版社，2022年
桑迪Holguín(历史教授和联合编辑妇女历史杂志，俄克拉荷马大学）丽贝卡·英格拉姆(圣地亚哥大学语言、文化和文学系西班牙语副教授)谈到了她的书，女性”《工作:烹饪文化如何塑造现代西班牙》(范德堡大学出版社，2022年)。
如今，西班牙以其烹饪成就而闻名，吸引着来自世界各地的游客前来品尝米其林星级餐厅的美食。但在20世纪初，到西班牙旅游的人不断抱怨西班牙食物的劣质和原始。对于西班牙知识分子来说，西班牙食物在欧洲“文明”美食万神殿中的这种被诋毁的地位似乎是错位的，他们开始纠正这种错误的描述。正是在西班牙帝国的巨大损失和经济现代化不平衡的时期，英格拉姆开始分析烹饪写作在西班牙现代化进程中的地位。英格拉姆深入研究了西班牙女权主义者的烹饪著作，如艾米莉亚·帕尔多Bazán和卡门·德·布尔戈斯，以及坚决非女权主义的博学医生格雷戈里奥Marañón '，她还考察了巴塞罗那通俗图书馆文化学院(Institut de Cultura i Biblioteca Popular de la Dona)工人阶级女性的烹饪培训基地。通过对烹饪文本的深入阅读，她阐明了围绕女性劳动和家庭生活及其与西班牙现代性的关系的众多辩论。英格拉姆揭示了“烹饪写作如何参与这些辩论，并在女性日常劳动的地方——厨房——触及她们，并以这种方式塑造了她们的思想。”