一个硬币换一个碗

一碗硬币:日本茶叶的商品史(U Hawaii Press, 2019)是第一本以任何语言描述和分析所有日本茶的历史的书，从750年左右植物被引入到群岛到现在。为了了解茶树在日本的成功，威廉·韦恩·法里斯从它的种植开始，接着描述了将药草加工成可口饮料的无数种方法，最终形成了我们今天所享受的各种各样的茶。一路上，他以引人入胜的细节追溯了茶叶地位的转变，从来自中国的异国礼物，与平安时代(794-1185)的宫廷仪式和药用，到1350年代的税收和商品交换，到江户(1603-1868)的艺术和文学的完全本土化，最终在每个日本家庭的餐桌上。法里斯认为，日本农业在1350年后日益成熟的例子是茶叶种植，它变得如此先进，以至于明治(1868-1912)的企业家能够向欧美市场出口大量的日本茶叶。这反过来又为日本在世界工业化国家中获得一席之地提供了急需的外国资本。

茶也参与了日本“勤劳革命”的开始:从1400年开始，平民和精英都开始大量饮用茶，这种刺激的、养成习惯的饮料使劳动者能够细致、高效和长期地应用手工艺技能。除了帮助日本在1800年实现原始工业化之外，茶在当时已经成为一个新兴消费社会形成的核心商品。尽管消费者对咖啡日益增长的口味给该行业带来了挑战，但对茶叶消费需求的拉动使战后时期的产量进一步增加成为必要。一个硬币换一个碗这本书令人信服地证明了茶——一种古老的饮品，它能不断适应日本和世界各地不断变化的口味——如何成为一个广阔的镜头，通过它来观察日本社会几个世纪以来的发展。

精益李是亚利桑那大学日本史博士候选人。她研究早期现代日本、文人和商业出版。