布莱恩Kateman
2023年4月12日肉我一半
如何改变我们吃的方式可以改善我们的生活和拯救我们的星球
普罗米修斯书2022
我们知道吃动物是不好的对地球,对我们的健康有害,但我们这样做。问任何人在植物性运动和解决方案似乎是显而易见的:停止吃肉。
但是,对许多人来说,这明显的解决方案是既不吸引人也不实用。在肉我一半:如何改变我们吃的方式可以改善我们的生活和拯救我们的星球(2022)普罗米修斯书籍作者和reducetarian运动的创始人Brian Kateman提出了一个现实的和平衡的目标:用心地减少肉类消费。似乎奇怪的植物性运动的领导人说,但是肉是留在这里。问题不是如何使社会脱离肉但如何使肉更健康、更人性化、更可持续。在这本书中,Kateman答案的问题多年来一直困扰着纯素食者:为什么我们如此抗拒改变我们吃的方式,和我们能做些什么呢?
探索我们的历史与肉的关系,从动物的驯化的早期工业化肉类加工业,一站式商店的出现,科学的味道,和法律影响我们的食物,肉我一半揭示了人类是如何进化的肉食者。以采访科学先驱的肉类替代品,新类型的农业调查旨在减少环境影响,在伦理和可持续农业和创新,这实际的书表明,我们都可以改变我们创建和消费食物的方式。
布莱恩Kateman是一个屡获殊荣的作家、自由撰稿人。他的专栏出现在数十家媒体,包括大西洋,《洛杉矶时报》,《旧金山纪事报》,《华盛顿邮报》,Vox,沙龙,TechCrunch,《独立报》,《财富》杂志和《纽约每日新闻》。他也是一个定期撰稿人快速公司,《福布斯》和企业家。他和他的妻子住在新泽西,伊莎贝尔,搜救犬,托比·库珀。
凯尔Johannsen是一个哲学特伦特大学和劳里埃大学讲师。他最近的一本著作野生动物伦理:野生动物的道德和政治问题的痛苦(出版社,2021)。