斯蒂芬·v·比特纳
2021年7月1日白葡萄酒和红葡萄酒
沙皇和政委的土地上的葡萄酒历史
牛津大学出版社2021年
白葡萄酒与红葡萄酒:沙皇与政委土地上的葡萄酒历史(牛津大学，2021年)讲述了俄罗斯与葡萄栽培和酿酒相遇的故事。起源于17世纪早期，被彼得大帝所接受，然后在18世纪末和19世纪初，由于格鲁吉亚、克里米亚和摩尔多瓦的本土葡萄酒经济和文化的吞并，葡萄栽培和葡萄酒酿造成为俄罗斯在欧洲餐桌上地位的一个重要指标。虽然1917年的俄国革命使许多葡萄园和酿酒厂成为废墟，但它并没有改变与葡萄酒相关的政治和文化意义。斯大林本人也将香槟视为社会主义美好生活的一部分，苏联也凭借自身的实力成为了酿酒超级大国，其产量仅次于西班牙、意大利和法国。
白葡萄酒和红葡萄酒本书讲述了俄罗斯帝国和苏联两个多世纪以来塑造葡萄酒历史的思想、争议、政治联盟、技术、商业实践、国际网络，当然还有种植者、葡萄酒商、鉴赏家和消费者。由于葡萄酒是在帝国主义的推动下被驯化的，它的历史揭示了俄罗斯和苏联帝国的许多不稳定和特点。两个多世纪以来，黑海附近和高加索地区周边地区的生产和消费模式成为俄罗斯和苏联文明身份和文化精致的标志。在俄罗斯，葡萄酒不仅仅是用来喝的。
Stephen Bittner是索诺马州立大学的历史学教授。除了白葡萄酒和红葡萄酒的作者赫鲁晓夫解冻时期的众多生命(2008)和德米特里·谢皮洛夫回忆录的编辑，克里姆林宫的学者(2007)。
史蒂文·西格尔是德克萨斯大学奥斯汀分校的斯拉夫和欧亚研究教授。