牛奶热

Veronika Mak的牛奶热:身体,科学,和希望在中国夏威夷(U出版社,2021)和历史和人类学的研究在牛奶的理解的道德政治类,劳动力,和身份在现代香港和广东的顺德区。从中国古代的历史“milkscapes”开始,马克的书探讨了乳制品的英国殖民文化的影响在香港;中国政府和企业的角色在一个世界上最大的生产者和消费者的牛奶;医学化和教化实践和身份的牛奶,在当代香港母乳,婴儿配方奶粉。在这个过程中,牛奶热考察了当地的拆迁水牛cheesemaking在顺德,香港丝袜奶茶的发展,和社会带来的压力和制药公司工作的母亲选择母乳喂养婴儿配方奶粉。

内森·霍普森是日本语言和历史副教授的卑尔根大学的外语系。